祭祖要做些什么菜给孩子吃

祭祖的时候可以给孩子做一些应季又好吃的菜。

像马兰头炒香干就不错，马兰头是菊花的一种，在南方比较常见，把它用热水焯一下，再和香干一起炒，味道特别香。

还有香椿炒鸡蛋，以前春荒的时候，香椿可是很受欢迎的野菜，现在野菜不常上餐桌了，但用香椿炒鸡蛋，用来招待孩子也挺好。

春笋炒腊肠也合适，春天的春笋很鲜嫩，把它切成片，用热水焯一下，锅里放油，油热后放入腊肠炒一会儿，再加入春笋，加点盐和辣椒，炒熟就能出锅了。

要是喜欢吃甜的，可以做青团给孩子吃。

用新鲜艾叶的汁水和糯米粉做外皮，中间包上莲蓉之类的馅料，吃起来软糯清甜，植物的清香，圆滚滚的样子寓意一家人团团圆圆。

也可以做枣糕，北方很多地方清明节前有家人一起做枣糕的习俗。

用酒酿发面，在面团里撒上红枣，再用坚果或果干装饰一下，蒸好后等凉透了就能吃，有一家人团圆安康、日子步步升高的好寓意。

菠菜咸食也值得一试。

把菠菜的黄叶去掉，红根留着，多洗几遍，切成均匀的段，放盆里。

撒点盐，用手拌匀搓一搓，让菠菜出点水。

再放白胡椒粉、五香粉、鸡粉，加点姜末、葱末，打入两颗鸡蛋，用手抓匀。

然后加玉米淀粉，分三次加，每次都抓匀，保证每根菠菜都裹上面糊。

电饼铛预热好，倒点油，把菠菜糊放进去，盖盖子前在上面刷点油，煎一分钟左右，这样做出来的菠菜咸食外脆里鲜。

还有些地方清明会做艾糍，用早春艾草芽头的汁把糯米粉染成碧绿色，做出来的艾糍有清香，还能看见艾草，小孩子也会喜欢。

要是在江门，那里清明祭祖会准备古井烧鹅，烧鹅色泽鲜艳，味道很美，孩子也爱吃。

还有恩平烧饼，是当地清明祭拜祖先必备的美食，现在烧饼的口味越来越多了，孩子也许会觉得新鲜好吃。

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