在咱们中国的传统习俗里，老人出殡选在第三天是有不少讲究和原因的。从传统文化和信仰方面来说，儒家思想很看重孝道，子女在父母去世后要守丧尽孝。“孝子守丧，三年不归”说的是整个丧期，但三天出殡也体现了子女对逝者的哀思和尊重，是守丧尽孝的一个开始。

出殡时贡品用的鱼一般是熟的。熟鱼比较方便处理和摆放，符合人们在祭祀时的传统习惯。把鱼做熟，一方面能去除鱼的腥味，避免在祭祀场合散发不好的味道；另一方面，熟鱼也更容易被切成合适的形状，放在供桌上看着更整齐。

人死后出殡的时间没有固定标准，会受到很多因素影响呢。在咱们中国传统文化里，南方一些地方守灵时间比较长，3天、5天、7天甚至更久都有，守灵完了就安排出殡。北方相对短点儿，一般是3天，5天。

出殡放鞭炮有好几种说法呢。一种说法是“崩煞神”，鞭炮声很响，告诉逝去的亲人，大家都来送他了，让他别害怕，安心离开。“醒亡灵”，有点像撒纸钱的意思，警告周围那些没人祭祀的逝者，别来打扰自家亲人，给自家亲人安全感。

出殡桌上的贡品一般有很多种呀。像常见的有水果，苹果，寓意着平平安安；橘子，象征着吉祥如意；还有香蕉、葡萄这些，都是比较常放的水果。再有就是糕点，馒头、花卷之类的，馒头白白胖胖的，看着就很实在。

老人出殡第三天一般要准备复三的相关事宜。这天，孝男孝女要上坟山。得先把哭丧棒插到坟上，再安好祭桌。然后要准备好香和纸钱，用来烧香焚纸，进行祭奠。殡葬后没下雨，复三时还得向墓洒水，这样求个吉利。

在江西农村，出殡时一路放鞭炮是很常见的习俗。这习俗有挺深的讲究和寓意呢。有人说放鞭炮是为了驱赶恶鬼。他们觉得逝者去“西天”的路上，会有恶鬼挡道，鞭炮声能把这些恶鬼吓跑，让逝者顺顺当当的。

关于出殡桌上的贡品能不能吃，不同地方有不同讲究。有些地方觉得贡品是给祖先或逝者的，很神圣，不能吃，吃了就是对祖先不尊重，会带来不好的结果。也有些地方会在祭祀完后，把贡品分给家人吃，认为这样能让祖先的福气和好运传给大家。

出殡的时候放一些佛经，对女性逝者来说，是一种很好的纪念和祈福方式呢。《地藏菩萨本愿经》就很合适。这部经是佛陀在忉利天宫为母亲摩耶夫人说的，讲了地藏菩萨的宏大誓愿，“地狱不空，誓不成佛，众生度尽，方正菩提”，很感人。

在出殡的时候有公鸡，是人们觉得公鸡有特殊的作用。以前的人认为，人去世后灵魂会在家附近徘徊，没有指引，灵魂就找不到去黄泉路的方向，会留在人间给家人带来不好的运气。